Page 103 - Executive Functions ในเด็กวัย 13-18 ปี
P. 103
อาหารจ�านวนมากในแต่ละท้องถิ่นที่เป็นประโยชน์กับสมอง เช่น
ปลำ เนื้อปลำและน�้ำมันปลำ มีวิตำมินดีและโอเมก้ำ 3
ที่ช่วยสร้ำงเซลล์ประสำทใหม่และช่วยให้เซลล์สมองแข็งแรง
พัฒนำควำมจ�ำและกำรเรียนรู้ เสริมสร้ำงกำรเจริญเติบโตของ
โอเมก้า ปลำยประสำทที่เรียกว่ำเดนไดรต์ (dendrite) ซึ่งท�ำหน้ำที่ เนื้อแดง เป็นแหล่งธำตุ
เชื่อมโยงเรื่องรำวที่เรียนรู้จำกเรื่องหนึ่งไปยังอีกเรื่องหนึ่ง เหล็กซึ่งให้พลังงำนและกำร
ท�ำให้เรียนรู้ได้ง่ำย เร็ว นอกจำกนี้โอเมก้ำ 3 ยังช่วยให้ทักษะ วิตามินบี 1 ธาตุสังกะสี มีสมำธิจดจ่อ เป็นแหล่ง
ด้ำนจิตใจ (mental skill) ดีขึ้น ปลำที่มีสำรโอเมก้ำ 3 มำก ส�ำคัญของธำตุสังกะสีที่ช่วย
ได้แก่ ปลำทู ปลำกะพง ปลำตำเดียว ปลำช่อน ปลำทูน่ำ ให้จดจ�ำดีขึ้น
ปลำแซลมอน เป็นต้น
ข้ำวกล้อง มีวิตำมินบี 1 ที่ช่วย
บ�ำรุงสมองและพัฒนำเซลล์
ประสำทให้แข็งแรง
โคลีน สารแอนตี้
ออกซิแดนท์
ไอโอดีน
กรดไขมัน
ผัก ผักใบเขียว มีโฟเลตและวิตำมิน
ไข่ นอกจำกมีโปรตีน ในไข่ ต่ำงๆ ช่วยให้เซลล์สมองที่เกิดใหม่
แดงยังมีโคลีน สำรอำหำรที่ พัฒนำได้ดี ผักที่มีโฟเลตมำกได้แก่
ช่วยพัฒนำควำมจ�ำและกำรมี ผักโขม บร็อคโคลี่ ส่วนผักที่มีสีเหลือง ถั่วและเมล็ดพืช มีโปรตีน กรดไขมัน อำหำรทะเล เกลือ มีไอโอดีน
สมำธิจดจ่อ ส้ม แดง เป็นแหล่งของสำรแอนตี้ ส�ำคัญ วิตำมินและเกลือแร่ ถั่วและ และไทรอยด์ฮอร์โมนที่จ�ำเป็นต่อ
ออกซิแดนท์ ที่ช่วยให้เซลล์สมอง เมล็ดพืชช่วยให้อำรมณ์ดี ระบบ กำรสร้ำงเซลล์สมอง
แข็งแรง ประสำทพร้อมใช้งำน
102 103
